Iz snova u stvarnost uz našu podršku³⁶!

Ako planiraš raditi u ugostiteljstvu tijekom Work and Travel programa u Americi, sigurno si već čuo pojmove poput Food Runner, Busser, Asistent Server i Server.

Iako se sve te pozicije na prvi pogled čine slične, svaka od njih ima svoje specifične zadatke i odgovornosti.

U Hrvatskoj bi sve te poslove obično radio jedan konobar, dok su u SAD-u — ovisno o tipu restorana — te uloge podijeljene na četiri različite pozicije. Upravo zato je važno razumjeti razliku među njima ako razmišljaš o prijavi na Work and Travel program.

Sve ove pozicije su plaćene po satu + tips (napojnica), a zahvaljujući američkoj kulturi davanja napojnica, često spadaju među najpopularnije studentske poslove u ugostiteljstvu.

Napominjemo da zaduženja mogu varirati ovisno o poslodavcu i politici firme.

Zašto su ovi poslovi među najtraženijima?

U SAD-u je kultura davanja napojnica (tips) vrlo izražena — u većini restorana one su obavezne i predstavljaju značajan dio prihoda zaposlenika. Napojnice se obično dijele između nekoliko pozicija: Servera, Asistent Servera, Food Runnera, Bussera, a ponekad i kuhinje ili hosta. Najveći postotak napojnice, naravno, dobiva Server, no i ostale pozicije imaju pristojne dodatke na osnovnu satnicu. Studenti vole ove poslove jer visina napojnice često ovisi o kvaliteti njihove usluge — što znači da se trud i osmijeh itekako isplate!

Što radi Server (konobar)?

Server je osoba koja izravno komunicira s gostima — prima narudžbe, donosi pića i jela, brine o zadovoljstvu gosta i naplaćuje račun.

Ova pozicija zahtijeva dobro znanje engleskog jezika, ljubaznost i brzinu u radu. Server je lice restorana, a kvaliteta njegove usluge često određuje iznos napojnice.

To je ujedno i najplaćenija pozicija u restoranu, upravo zbog visokih tipsa.

Što radi Asistent Server?

Asistent Server (ponekad zvan i Server Assistant ili Back Waiter) pomaže Serveru u svakodnevnom poslu.

Njegovi zadaci uključuju donositi vodu, pospremati stolove, donositi kruh, pripremati pribor i pomagati pri posluživanjima.

Ova pozicija je odlična ulazna točka za one koji žele kasnije napredovati do Servera — idealna za studente koji imaju solidno znanje engleskog, ali još nisu spremni za direktan kontakt s gostima.

Što radi Busser?

Busser je osoba zadužena za održavanje čistoće i urednosti stolova.

Njegov posao uključuje pospremanje nakon što gosti odu, donošenje novih tanjura, pribora i čaša te općenitu podršku Serverima.

Busseri su brzi, organizirani i ključni za dobar ritam restorana.

Iako su “iza scene”, njihov rad izravno utječe na kvalitetu usluge i brzinu posluživanja.

Što radi Food Runner?

Food Runner je veza između kuhinje i sale.

Njegova glavna odgovornost je donositi gotova jela iz kuhinje do stolova i paziti da svako jelo stigne do pravog gosta, toplo i na vrijeme.

Food Runner mora znati raspored stolova i osnovne sastojke jela, jer gosti ponekad postave dodatna pitanja o narudžbi.

Ovaj posao je fizički aktivan, ali idealan za studente koji žele naučiti kako restoran “diše” iznutra.

Prilika za stjecanje novih vještina - Work & Travel

Bilo da radiš na Marthas Vineyard u državi Massachussets ili u restoranu na Aljasci, poslovi u ugostiteljstvu u okviru Work and Travel programa najčešće su početnički i usmjereni na turizam.

Ako imaš dobro znanje engleskog jezika, vrlo lako možeš aplicirati za pozicije poput Bussera, Asistent Servera ili Food Runnera. A tko zna — nakon nekoliko mjeseci rada u Americi, možda se otvori i Server pozicija, pa napraviš korak naprijed u karijeri.

Work and Travel iskustvo nije samo posao — to je prilika da naučiš nove vještine, upoznaš ljude iz cijelog svijeta i stekneš uspomene koje traju zauvijek.